Zoete aardappel met geitenkaas, zongedroogde tomaten & walnoten uit de oven

Zin in een lekkere snack of een licht diner?

Dan is dit jóuw gerecht:
Zoete aardappel met zongedroogde tomaten, geitenkaas & walnoten uit de oven

INGREDIËNTEN:

• Zoete aardappel (2 stuks)
• Bosui (2 stuks)
• Zongedroogde tomaten
• Geitenkaas honing (2 plakjes)
• Dressing: olijfolie, limoensap & zout
• Walnoten (4 stuks)

HOE TE MAKEN?

1. Verwarm de oven voor op 160-180 graden
2. Pak een ovenschaal en doe daar een laagje olijfolie in
3. Snijd de zoete aardappelen door het middelen en leg ze in de ovenschaal
4. Snijd de bosui in stukjes en doe die in de ovenschaal
5. Sprenkel de dressing van limoensap, olijfolie & zout over de zoete aardappelen
6. Zet de zoete aardappelen in de oven voor 45-60 minuten
7. Haal ze er uit als de tijd voorbij is
8. Snijd als je wilt nog wat bosui
9. Garneer elke zoete aardappel helft met 1 plakje geitenkaas, 2 zongedroogde tomaten,
   2 walnoten & bosui naar gelang
10. En.. genieten maar!
    
    
    Ps, je kunt hier ook altijd een proteïnebron aan toevoegen:
    denk hierbij aan kip, vis of een vega optie zoals tempeh of tofu