Spelt noedels met tofu, bimi, champignons & tahini

Een heerlijk, gezond gerecht voor de koude dagen:
ideaal voor mee te nemen naar werk, op te warmen als lunch of met vrienden te eten

Wil jij het ook maken?

INGREDIËNTEN:

• tofu
• bimi (2 bakjes)
• kastanje champigons (1 bakje)
• spelt noedels
• mirin
• tahini
• olijfolie
• zout & peper

HOE TE MAKEN?

1. Zet een pan op het vuur en laat het water koken
2. Haal de tofu uit het pak en laat het uitlekken
3. Pak een wokpan en doe daar een scheutje olijfolie in
4. Doe vervolgens 2 pakjes bimi/ broccoli in de wokpan en laat het bakken
5. Doe de noedels in de pan met het kokende water en laat het 15 minuten koken
6. Vervolgens snijd je de tofu in stukjes
7. Pak een andere wokpan en doe daar de tofu stukjes in: laat het goudbruin bakken
8. Snijd de kastanje champignons en doe die bij de bimi
9. Laat alle groentes even roerbakken: voeg eventueel wat zout, peper & olijfolie toe
10. Giet de noedels af na 15 minuten
11. Pak een bakje en doe daar 2 eetlepels tahini in: mix dit met olijfolie, zout & peper.
    Roer dit even door elkaar heen.
12. Mix het tahini sausje door de noedels
13. Vervolgens doe je de noedels bij de bimi en champignons
14. Als laatste doe je de tofu over de groentes en noedels
15. Optie: voeg wat sesamzaadjes en tahini saus toe

Smakelijk eten!